🥘 seafood | 烹制一道鲜嫩的香煎深海蝶鱼

🎀大家都知道我经常分享各式各样的美食做法，这次终于轮到这味超级美味——深海蝶鱼。

💚食材：

- 深海鲽鱼排（约6两左右）若干片、蒜瓣20颗 5~8个）、葱段3~4根、料酒1勺 姜丝适量 青红辣椒（根据你的辣度来调整，可不加）、蚝油1大匙 斑斓酱汁调料包

💚处理与腌制：

首先我们把从海鲜市场买来的深海鲽鱼类清洗后切好备用。

接着用厨房纸擦干表面多余水分；然后开始进行“按摩式”的基础调味步骤，给每一块肉质抹上细盐、黑胡椒以及生抽，在碟内平躺放置大概二十分钟左右使其入味。

💚煎之前记得在锅底多淋少许玉米食用油并热化一下，让之后的操作更顺畅。

最后一步是轻轻下压鱼身至微黄色即可以反转翻炒直到变成漂亮的现金色泽，这样能够使外表呈现出好看的焦褐色泽，也能有效保留住内部的新鲜口感哦！

🥰烹调步骤：

将煎好的深海蹀放在旁边晾凉一下先~

随后取净一个铁炒勺倒入比正常略高的一层清油脂，开中火预热一会后改小火力加入大量剥好的新鲜白蒜和几许老姜碎，当它们变得金黄酥脆时捞出丢弃即可；

转大火再往里面撒入少量青椒圈增添鲜艳颜色，紧接下去的是那道已经完成基本功程序过的冷冻品。持续使用铲子来回推拉挪动着避免过度烧糊粘底影响质量，

等到底部边缘出现明显干燥褶痕状态时，添加一点开水进去营造湿润感并且焖蒸一分钟半时间以确保全部熟透程度完全达到标准范围线以内啦~

💙斑斓酱的点缀：

取出提前调配成功的浓烈香气十足绿意满满斑斓叶粉末状精华液一份混杂些许白糖搅拌均匀制成独门秘技蘸料待用餐时刻搭配使用增添风味提升逼格指数不是盖说谎呢～～

💫温馨提示：整个烹饪流程中的每个要素都需要精准掌握才得以呈现完美的结果！尤其要注意两点分别是:

①选择新鲜而厚实且大小合适分量适中的优质原产品作为原材料;

②严格遵循上述提到的各种具体比例用量表，比如要放多少毫升毫升毫升克数数量份量的东西都得精确称重才行，还有合理控制热度温度才能保证菜品最佳口感喔。

#美食博主 #私家菜谱记录集锦系列作品之一 -【深海鳕鱼排的家庭自制攻略】

✨希望各位宝子们看了这篇文章以后也可以做出属于自己的拿手好活哟🌟

*文中所涉及到的相关计量信息均为举例，请参照实际情况灵活替换或补充完善。

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